TALÙA – Negroamaro rosso IGT Salento è ottenuto da uve di Negroamaro raccolte nella seconda decade di settembre. Dopo la diraspatura e la pigiatura, la vinificazione avviene in contenitori di acciaio a temperatura controllata di 25-28 gradi Celsius. Le bucce macerano nel mosto per 12 giorni con frequenti rimontaggi. Successivamente, il vino viene affinato in acciaio inox e continua ad evolversi in bottiglia per ulteriori 6 mesi.
Il risultato è un vino di colore rubino intenso, con un invitante aroma di more selvatiche e prugne. In bocca si presenta morbido e persistente. Questo vino si abbina bene con arrosti, piatti piccanti, insaccati e formaggi a pasta dura. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20 gradi Celsius per apprezzarne appieno le sue caratteristiche.
