TENUTA LONGHE Primitivo IGT Salento è prodotto con uve di Primitivo raccolte nella terza decade di agosto. Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per un periodo di 6-7 giorni in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene lentamente a una temperatura controllata di 25-28 gradi Celsius. Successivamente, il vino viene affinato in acciaio inox e continua il suo processo di maturazione in bottiglia per 6 mesi.
Il risultato è un vino di colore rosso intenso, con un aroma pieno e avvolgente, tipico del vitigno Primitivo. Al gusto si presenta piacevolmente piano, corposo, vellutato e leggermente tannico. Questo vino si abbina perfettamente con arrosti, formaggi stagionati, selvaggina e carni bianche. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20 gradi Celsius per godere appieno delle sue caratteristiche.
