Le Longhe de la Cantina Monsellato est un vin issu du cépage Primitivo, vinifié dans la pureté. Sa couleur rubis intense invite à se perdre dans ses nuances, tandis que sa structure corsée et naturellement veloutée enrobe le palais de grâce et d'élégance.
LES LONGS
Le Longhe de la Cantina Monsellato est un vin issu du cépage Primitivo, vinifié dans la pureté. Sa couleur rubis intense invite à se perdre dans ses nuances, tandis que sa structure corsée et naturellement veloutée enrobe le palais de grâce et d'élégance.
| CARACTÉRISTIQUES DU TERRITOIRE | Sol moyen avec une bonne teneur en gravier, peu profond et sablonneux |
|---|---|
| UVAGGIO | 100% primitif |
| ZONE D'ÉLEVAGE | Le Longhe dans la campagne de Presicce/Ugento, région vallonnée face à la mer Ionienne |
| PRODUCTION PAR HECTARE | 70 quintaux |
| RENDEMENT EN RAISIN | 70% |
| SYSTÈME DE REPRODUCTION | Cordon éperonné |
| PÉRIODE ET MODALITÉS DE COLLECTE | 4ème semaine d'août, cueillette à la main |
| AFFINAGE | 12 mois en silos d'acier et 6 mois en bouteille |
| COULEUR | Rouge rubis intense |
| PARFUM | Fruits rouges |
| GOÛT | Secs |
| TEMPÉRATURE DE SERVICE | 18 - 20 ^C |
Au cœur du Salento méridional, le Primitivo Le Longhe est le fruit de vignes âgées de plus de 20 ans, bénies par la proximité de la mer et un sol riche et sablonneux. Ce vin, issu d'une sélection rigoureuse de raisins Primitivo 100%, séduit par son riche bouquet de prunes mûres, de cerises noires et de mûres, enrichi de vanille et d'épices grâce à l'élevage en barrique.
La vinification, suivie d'un élevage de 12 mois en silos d'acier et de 6 mois en bouteille.
Servi à une température de 18-20°C, le Primitivo Le Longhe se marie à merveille avec des entrées épaisses, des viandes rôties, des fromages affinés et des plats traditionnels, où sa puissance et son harmonie se révèlent, exaltant les saveurs et créant un mariage parfait entre le vin et la nourriture.
