Ce vin blanc étincelant est un produit idéal pour tous les moments de la journée, excellent, frais, léger et polyvalent. Il est recommandé sur les hors-d'œuvre, les plateaux de fromage et de charcuterie et les plats de poisson et de fruits de mer.
BRUT ÉCLAIRCISSANT
Ce vin blanc étincelant est un produit idéal pour tous les moments de la journée, excellent, frais, léger et polyvalent. Il est recommandé sur les hors-d'œuvre, les plateaux de fromage et de charcuterie et les plats de poisson et de fruits de mer.
| CARACTÉRISTIQUES DU TERRITOIRE | Terrain vallonné d'origine calcaire et argileuse à 394 m d'altitude. |
|---|---|
| UVAGGIO | Verdesca, Bianco d'Alessano et un petit pourcentage de Minutolo |
| ZONE D'ÉLEVAGE | Salento |
| PRODUCTION PAR HECTARE | 100 quintaux |
| RENDEMENT EN RAISIN | 85% |
| SYSTÈME DE REPRODUCTION | Cordon de Guyot et d'éperon |
| PÉRIODE ET MODALITÉS DE COLLECTE | 1ère semaine de septembre, cueillette à la main |
| COULEUR | Blanc avec des reflets verdâtres |
| PARFUM | Intense et fruité avec des notes de pomme verte |
| GOÛT | Bonne note acide avec un goût frais, agréable et harmonieux en bouche. |
| TEMPÉRATURE DE SERVICE | 7-10 ^C |
Vinification en blanc, la fermentation primaire a lieu dans des silos en acier à température contrôlée.
Le moussage a lieu à basse température dans un autoclave.
Idéal à une température de 7-10°C, le SPUMANTE BRUT se marie à merveille avec des hors-d'œuvre légers, des plats de poisson et des plateaux de charcuterie et de fromages. Sa fraîcheur et son aromaticité en font un compagnon polyvalent pour explorer les saveurs de la cuisine méditerranéenne et au-delà. Un vin à déguster en compagnie, pour enrichir les moments conviviaux et célébrer la joie du partage.
